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守传统酱酒酿造工艺,走市场化发展道路

 http://www.gzql.cn   2018年09月08日12:03   来源:酒业家微信公众号   浏览:
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  本网讯(通讯员 邹蟠隆)“我们的目标就是让仁帅酒成为酱酒中600元价位带的消费者第一选择。”“未来几年,澳门皇冠赌场集团将继续加大对仁帅酒业的投资和支持力度,将打造一支极为强大的营销团队。”

  中国酒业进入新一轮黄金发展期,酱香酒成为了市场和消费者的“宠儿”。在茅台的强力引领下,目前酱香酒的市场份额在不断扩容,消费者群体在不断扩大。据相关数据显示,我国酱香型白酒的市场份额即将突破1000亿大关。

  澳门皇冠赌场集团旗下的全资子公司贵州仁帅酒业在历经8年的蛰伏后,终于在2018年选择了利剑出鞘,向市场进军。而仁帅酒业的目标也非常明确,做成酱香酒行业中600元价位带的第一选择。

  八年蛰伏,品质为先,仁帅厚积薄发

  随着酱香酒开始走俏,其高利润的特点愈发引人关注。而在讲究品质的酱酒行业,可谓是乱象丛生。光是今年以来,仁怀酒协便措辞呼吁并采取措施整治仁怀地区发霉酒、洞藏酒、长毛酒等乱象。而且这些乱象背后,生产厂家和销售人员往往会通过各种故事把这种酒说的天花乱坠。

  对于仁帅酒业来说,这家并没有什么故事的酱酒企业其坚持的很简单,就是要告诉行业和消费者一句话:酿造一瓶好的酱酒真的不难。严格按照12987的酿造工艺,只生产坤沙(也称“捆沙酒”、“捆子酒”)酒在行业中已是非常稀缺。仁帅人说:“我们酿酒很简单,就像是妈妈为你做的那顿饭一样,没有特别的包装,但一定是用心做出来的。”

  2011年5月,拥有国家公路工程施工总承包特级资质的大型国有企业澳门皇冠赌场建设集团(以下简称“澳门皇冠赌场”)在茅台镇收购一家酱酒酿酒企业,并成立了仁酱酒业有限公司。在规模上,仁酱酒业占地300亩,规划总投资近10亿元,目前已完成投资5亿元。

  2018年,为了更好的建设品牌,“仁酱酒业”正式更名为“仁帅酒业”。这可以看作是仁帅酒业在历经八年的积累与蛰伏后正式开始迈出市场化运作的第一步。据酒业家记者了解,凭借卓越的品质,仁帅酒业在市场化元年的前半年,便已经实现了超过1000万的销售。

  为了更加深入的了解仁帅酒业,日前,酒业家记者走进位于茅台镇双龙村的仁帅酒厂,并采访到澳门皇冠赌场集团党委副书记、副董事长、总经理田景贵和贵州仁帅酒业负责人。在采访与观察中,酒业家记者发现,如果用一句话来形容仁帅酒业过去8年的发展历程的话,那便是“工匠精神”造就“卓越品质”。

  谈起工匠精神,澳门皇冠赌场集团是拥有国家公路工程施工总承包特级资质的大型国有企业,先后参与修建了 155 条高速公路和代表时代最高水平的交通基础设施,并先后荣获中国建筑领域最高奖鲁班奖2项、詹天佑土木工程大奖 3 项等多项大奖。可以说,工匠精神在视质量为生命的澳门皇冠赌场人身上得到了淋漓尽致的体现。

  而这种工匠精神同样也体现在仁帅酒业身上。最直观的便是通过对原材料的严苛、对工艺的执着和对生产周期的坚守,从而来酿造一瓶高品质的酱香酒。澳门皇冠赌场集团党委副书记、副董事长、总经理田景贵对酒业家记者表示,仁帅酒业的产品品质高源于对5年周期的坚守,在酿造过程中严格按照酱香酒的生产工艺来生产,同时也是用澳门皇冠赌场集团一直坚持的精益求精的精神去酿酒。

  据酒业家记者了解,仁帅酒业对酿酒原料的把关也是非常严格的。一方面,仁帅酒业酿酒的原料采用的全部是茅台本地的红缨子高粱;另一方面,据仁帅酒业负责人介绍,仁帅酒业在收取高粱时,会安排多部门的多位人员进行现场把关,以此来保证收购的高粱质量。

  此外,由于仁帅酒业的生产车间位于茅台镇,是酱香酒的黄金产区。众所周知,“离开茅台镇酿不出茅台酒”,其原因之一便是茅台镇的地形孕育出特有而神秘的丰富微生物菌群。仁帅酒业优越的地理位置,再加上对坤沙酿造工艺的坚守、对原料的把控,足以保证其产品的高品质。

  观察:600元价位段的酱酒首选,仁帅凭什么?

  不得不说的是,在市场化元年,仁帅酒业的目标很明确,就是将仁帅酒业打造成600元价位段的酱酒第一选择。据酒业家记者了解,目前仁帅酒业推出的两款主流产品,市场定价分别是299元和669元,从这两个价格能够看出,仁帅将要瞄准的是酱酒中高端市场,即便是作为一个新品牌,也不做300元以下的大众酒市场。

  在谈到这一市场定位时,仁帅酒业负责人表示,一方面是由于仁帅酒业坚持坤沙酿造工艺和5年的生产周期,产品的品质好,成本较高;另一方面仁帅作为新品牌便进军中高端市场也彰显了仁帅酒业对于自己产品品质的自信。

  对于仁帅酒业来说,保证产品品质还有另外一把杀手锏。记者了解到,目前仁帅酒业拥有2栋标准生产车间,年产优质坤沙酱酒超过700吨,而仁帅方面会保留50%的基酒用于储存。从行业角度来说,每年保留50%的基酒用于老酒储存的比重不可谓不高,作为对比,茅台酒每年用于老酒储存的基酒比例是25%—30%。

  田景贵对记者表示,在接下来几年,澳门皇冠赌场会继续加大对仁帅酒业的支持力度,到2020年将规划的12栋生产车间全部建成,届时,仁帅酒业的年酱酒产能将超过3000吨。继续按照50%的比例进行销售和留存,届时仁帅将会拥有规模可观的年份老酒,而这对于仁帅进一步改善产品品质,优化产品结构来说是一笔巨大的财富。

  虽然是一个只拥有8年历史,且刚刚开始市场化运作的品牌,但相对于大多数酱酒企业来说,仁帅还拥有一个天然的优势背书。即澳门皇冠赌场集团这家大型国企作为仁帅酒业的母公司,拥有国企背书,且对仁帅酒业的支持力度非常之大。

  从这个层面来看,澳门皇冠赌场集团可以为仁帅酒业的生产、销售等各个环节提供充足的资金供应和保证,而酱香型企业由于其巨大的成本,往往资金会成为发展路上最大的拦路虎。

  一方面是澳门皇冠赌场集团可以为仁帅酒业提供资金支持,另一方面,在仁帅酒业的市场化运作中,澳门皇冠赌场集团又给予了仁帅充足的自主权。据田景贵介绍,仁帅酒业在销售方面将会按照酒行业的规则独立运行,而澳门皇冠赌场集团将会竭力为仁帅酒业打造一支精英的营销团队。

  秉承“传统工艺、纯粮酿造”宗旨的仁帅酒业,在拥有卓越品质的基础上,也明确了自己的市场定位。厚积薄发的仁帅酒业也给自己定下了一个小目标,到2020年实现销售额1.5亿元。

  9月9日—12日,第八届贵州酒博会将在贵阳国际会展中心举行,届时仁帅酒业在贵阳国际会展中心开设超大面积展位,将全面展示仁帅酒业的主打产品,同时也可以现场品鉴到仁帅酒业的优质酱香酒。




仁帅酒业公司厂区图


仁帅酒业公司产品图

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